无锡市惠山区市场监管局：筑牢食品安全防线，共铸诚信经营金招牌

为督促食品销售、餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，强化商家诚信经营意识，提高食品经营从业人员的安全意识和操作规范水平，有效防范系统性风险，近日，惠山区市场监管局分别组织召开惠山区食品销售单位和餐饮服务单位落实食品安全主体责任专项培训会。

培训会上专家重点解读了《食品经营许可审查通则》，就食品销售企业日常监管中存在的超范围经营、设施设备不完善、进货查验索证索票不全、不合格食品处置等问题作出讲解，对食品销售企业制定风险管控清单、加强人员管理考核、落实食品安全主体责任提出要求，督促食品销售单位避免侥幸心理，要坚持诚实守信的原则，切实履行食品安全主体责任和诚信经营。

此次培训从餐饮环节主要食品安全风险隐患入手，重点讲解了场所设施、采购验收、食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样过程中存在的风险点及相应操作规范，以各操作工序中常见的不合格问题和风险操作引起的食品安全问题实例为警示，督促餐饮服务从业者牢固树立食品安全意识，规范加工操作流程，进一步落实食品安全主体责任。

下一步，惠山区市场监管局将继续加大对食品销售单位和餐饮服务单位的监管力度，促进行业健康发展。也希望各经营单位以此次培训为契机，将学到的知识应用到实际工作中去，全面提升食品安全管理水平，为消费者营造优质、安全的食品环境。