守食品安全底线 践诚信经营承诺 张家港市开展秋季校园食堂食品安全专项检查暨业务专题培训

近日，张家港市市场监管局锦丰分局组织开展秋季校园食堂食品安全专项检查暨业务专题培训，引导校园食堂落实主体责任，恪守诚信准则，把诚实守信融入食材采购、加工管理、台账记录全流程，以诚信守护师生“舌尖上的安全”。

本次专项检查聚焦秋季食品安全季节性风险，执法人员深入辖区中小学、幼儿园食堂，重点检查食材采购查验、储存保管、加工制作、餐具消杀、食品留样、环境卫生等关键环节，严格核查从业人员健康证明、制度落实等情况，着重强调诚信自律要求，严禁食材索证索票造假、台账虚假记录、隐瞒食品安全问题等失信行为。针对检查中发现的台账记录不规范、后厨卫生死角清理不到位、食材分区存放不严格等问题和安全隐患，执法人员逐一登记、逐项反馈，明确整改标准、整改时限，实行清单化、闭环式整改，督促食堂诚信自查，确保隐患动态清零。

为充分发挥“标杆食堂”示范引领、辐射带动作用，冶金园（锦丰镇）各中小学、幼儿园食堂经营管理人员实地观摩了“标杆食堂”——张家港市外国语学校高中部食堂。该食堂坚持诚信经营理念，在食品安全风险管控、常态化精细化管理、从业人员管理、膳食服务优化、隐患自查自纠等方面的成熟经验和规范做法，让观摩人员深受启发。

在业务培训环节，执法人员靶向开展普法教学和实操指导，细致讲解了常见食品安全隐患整改规范、食品经营全过程风险防控、食品安全突发事件应急处置等核心内容，同步宣讲食品安全诚信管理相关要求，提醒食堂负责人诚信履约、如实记录、不弄虚作假，为各学校下一步整改落实和规范管理指明了方向、提供了遵循。

下一步，张家港市将持续深化党建与食品安全监管深度融合，坚持“检查+整改+培训”常态化工作模式，以查促改、以训促提，推动校园食堂厚植诚信意识、压实主体责任，不断规范校园食堂经营管理，织密织牢校园食品安全“防护网”。