筑牢校园食安防线 守护师生好“食”光 张家港市开展秋季校园食品安全专项检查

为牢牢守住师生“舌尖上的安全”，连日来，张家港市市场监管局聚焦食材配送单位、校园食堂、集体用餐配送单位三大核心主体，开展秋季校园食品安全专项检查，引导供餐单位恪守诚信经营准则，从源头到餐桌全程严格把关，全力护航平安开学季。

在一校园食材配送单位，执法人员联合第三方检测机构，重点核查食材采购来源、索证索票、进货台账、检测报告并开展原材料监督抽检，全面排查企业加工环境、硬件设施、日常消杀及防护措施落实情况，督促企业诚信履约，如实记录食材信息，不弄虚作假、不供应不合格食材。针对检查发现的防鼠、防蚊设施不完善等安全隐患，执法人员现场督促企业限期整改、闭环落实，引导企业把诚信自律融入食材供应各环节。

围绕学校食堂日常管理，执法人员通过全面检查、随机陪餐、人员培训、食堂设施改造等举措，全方位压实校园食堂主体责任。执法人员深入后厨开展穿透式核查，覆盖食材储存、加工烹饪、餐具消毒等全流程，严格核查从业人员健康管理、日常台账登记等制度落实。市场监管部门还严格落实随机陪餐机制，收集学生对菜品口味、搭配更新的意见建议，督促学校畅通反馈渠道，以真诚服务回应师生需求，全面提升校园食堂规范化、标准化管理水平。

针对服务校园的集体用餐配送单位，市市场监管局实行全覆盖专项检查，采取“监督检查+专业抽检”双管齐下的模式严控供餐安全，要求企业坚守诚信底线，诚信制餐、诚信配送。执法人员逐一核验企业经营资质，严查食材进货查验、储存保管、加工分装全流程操作，规范生熟分区、工具色标管理、食品添加剂使用等细节，同步核查消毒冷藏、配送温控等设备运行状态、从业人员晨检及健康档案，严格把控配送时限与餐食保温条件，督促企业严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，规范每餐次留样管理，做到记录真实完整、信息可追溯，并现场完成多批次食材抽样检测，用专业数据筑牢校外配餐安全防线。

开学以来，张家港市市场监管局组织全域监督抽检，坚持监管与引导并重，在排查整治隐患的同时，积极宣传食品安全法律法规与诚信经营要求，推动食材配送单位、食堂、配餐企业树牢“食安为本、诚信为先”理念。通过常态化巡查督导、推进隐患闭环整改等一系列举措，全链条、全方位织密校园食品安全防护网，全力守护全市广大师生饮食健康，让校园餐安全暖心，让家长、师生安心、放心。