相城区市场监督管理局：以案为鉴 诚信经营

自网络餐饮食品安全整治专项行动开展以来，相城区市场监督管理局坚持以问题为导向、以风险防控为核心，聚焦网络餐饮突出违法违规行为，加大日常监督检查与执法查办力度，严厉查处各类食品安全违法行为，全力守护群众网络订餐饮食安全。为充分发挥以案释法、警示教育作用，强化经营者诚信守法经营理念，压紧压实餐饮经营主体食品安全与诚信经营双重主体责任，现梳理公布三起专项整治典型案例。

案例一 澄阳街道某烘焙店使用超过保质期的食品原料案

2026年4月17日，执法人员在网络餐饮单位日常监督检查中，发现相城区澄阳街道某烘焙店裱花间有6瓶超过保质期的装饰糖果，用于蛋糕裱花装饰，均已开封使用，存在重大食品安全风险隐患。当事人行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》规定，执法人员依规责令当事人改正违法行为，并依法作出行政处罚。

食品原料保质期是食品安全的红线底线，烘焙类冷加工食品对食材新鲜度要求极高。经营者应当牢固树立诚信经营理念，建立原料定期清查制度，及时清理过期、变质食品原料，严禁超期原料加工制售食品，规范原料储存、使用管理，守住食品安全经营底线。

案例二 澄阳街道某快餐店加工场所环境不整洁案

2026年4月21日，执法人员发现相城区澄阳街道某快餐店食品加工场所环境卫生脏乱，未保持干净整洁，物品摆放杂乱，卫生防控措施落实不到位，存在食品安全隐患。当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》规定，执法人员责令当事人当场改正违法行为，并作出警告的行政处罚。

食品加工场所环境卫生是食品安全的基础保障。网络餐饮经营者须常态化保持加工区域干净整洁、分区规范、物品有序存放，定期开展环境清洁消杀，严格落实环境卫生管理规范，杜绝因环境脏乱滋生病菌、污染食材，为消费者提供安全卫生的餐饮服务环境。

案例三 北桥街道某餐饮店使用无标签标识食品调味料案

2026年4月22日，执法人员在对网络餐饮单位日常监督检查中发现，相城区北桥街道某餐饮店操作间存放有淡黄色粉末状食品调味料共计66包，该批调味料均无任何标签标识，无法核实其成分、生产日期、保质期及生产厂家等信息，存在重大食品安全隐患。当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》规定，执法人员依规责令当事人改正上述违法行为，并作出罚款5000元、没收无标签食品调味料66包的行政处罚。

食品调味料虽为辅助原料，但同样直接关系到食品安全，其来源可追溯是诚信经营的基本要求。经营者务必从正规渠道采购食品原料，严格查验并留存产品标签、合格证明等文件，不得采购、使用无标签标识的原料。要增强食品安全主体责任意识，把好每一个环节的原料入口关，杜绝侥幸心理，确保消费者“舌尖上的安全”。

下一步，相城区市场监督管理局将持续深化网络餐饮食品安全专项整治行动，保持高压监管态势，紧盯重点环节、重点问题，不断加大执法查处力度。引导广大网络餐饮经营者自觉守法诚信经营，共同营造安全放心的网络餐饮消费环境。