药膳发展要坚持“精”“诚”

药膳为中华民族奠定了“药食同源”的保健基础，具有预防与治疗意义。药膳植根于中华优秀传统文化，几千年来源远流长，护佑人类健康繁衍。现代社会如何更好地发挥药膳作用，让更多人受益?笔者认为，药膳未来发展要坚持“精”与“诚”。

唐代医家孙思邈《备急千金要方》提出“大医精诚”，精者，是要求医者要有精湛的医术，认为医道是“至精至微之事”，习医之人必须“博极医源，精勤不倦”;诚者，是要求医者要有高尚的品德修养，以“见彼苦恼，若己有之”的心，策发“大慈恻隐之心”，进而发愿立誓“普救含灵之苦”，不能“自逞俊快，邀射名誉”“恃己所长，经略财物”。

“精”“诚”既是医者之道，也是药膳之道。随着健康中国战略实施，大众对中医养身文化的认同与需要，药膳有了更广阔的作为，药膳工作人员做到“精”与“诚，药膳未来发展才能立得住、站得稳，走得远。

药膳之“精”。药膳从业人员要精通相关药膳的烹饪原理与技法，将药膳按美食美味的要求来设计制作，让包括老、弱、妇、孺等在内的所有大众群体接受并喜爱，这是药膳推广普及的基础。药膳从业人员不仅要广泛深入地探究中国传统医药学原理，还要了解并熟练掌握治未病和辨证施膳理念与方法，做到专心、勤奋，精神专注，对药膳文化不能一知半解，这是药膳发展的关键。

药膳之“诚”。药膳从业人员要心存对药膳事业的敬畏之心，心存一片赤子情怀。用心研读领悟经典，用心培养更多德艺双馨的药膳人才，把助力药膳发展、做好药膳美食给更多人以物质和精神层面的关怀、不断满足更多人的健康需求。药膳从业人员要将药膳制作工艺、药膳应用原则、药膳文化等一点一滴渗透于的心中，让药膳制作有法可依，有章可循，这是服务人民健康的重要任务，也是不可推卸的责任和神圣使命，是对“药膳之‘诚’”的最好诠释。药膳在走向市场化过程中，从业人员也应秉持“诚信”原则，让健康优质的药膳产品服务广大人民群众。

药膳文化是中国传统文化的精粹。药膳的发展，是人民健康的需要，是健康中国发展的需要，药膳只有更好地融入群众生活，才能真正地发挥其作用，体现其价值。药膳的普及推广，需要千千万万的中医人、营养界人士、餐饮人的共同参与。为助力健康中国建设和百姓幸福生活，需要每位药膳从业人员都坚持“精”“诚”原则，为药膳事业贡献出自己的一份力量，为人民群众健康保驾护航。