姑苏区今年将重点开展“明厨亮灶”和示范创建工作

为加强餐饮服务单位管理，全力提升餐饮业整体食品安全水平。姑苏区今年将围绕食品安全提升工程，重点开展“明厨亮灶”和示范创建活动。

据介绍，“明厨亮灶”形式主要有三种，一是要求经营者采用透明玻璃隔断措施建成“透明厨房”，让消费者直观看到“后厨”;二是运用视频监控等技术，通过店堂显示器集中展示经营单位后厨情况;三是运用“二维码”扫一扫，让消费者通过手机直接观看餐饮店的监控视频。

姑苏区视频监控“明厨亮灶”，重点对象为各类学校托幼机构、养老机构、大型以上餐饮、单位食堂等餐饮服务单位，计划创建200户。二维码“明厨亮灶”，重点对象为餐饮集中区、商贸综合体、旅游景点周边、主次干道等中小餐饮服务单位，计划创建300户。这些视频监控及二维码“明厨亮灶”，还将直接接入区市场监管局应急指挥中心平台，便于日常监管。

示范创建，指创建餐饮服务“食品安全示范街(片)、示范单位”。今年计划通过引入竞争机制，评选出2个 “姑苏区餐饮服务食品安全示范街(片)”，10家“姑苏区示范餐饮单位”，10家“姑苏区示范学校食堂”，被评上的单位均有奖励。