苏州食药监突查“海底捞”门店 未发现过期底料

最近海底捞餐厅因后厨卫生问题引发社会广泛关注，苏州的情况怎么样呢?市食药监部门近日突击检查了苏州范围内的8家海底捞门店。

之前，被曝光的北京海底捞店中，油腻的下水道令人作呕。在苏城的8家海底捞店面中，执法人员并未发现此类情况。监管人员对餐厅许可公示、人员管理、现场环境、原料控制、加工制作和餐饮具清洗消毒等重点环节进行了全面检查。

经检查，苏州海底捞团结桥店、苏雅路店这两家餐厅，火锅底料由总部统一配送，现场未见过期底料和调料;委托专业机构对鼠类定期消杀，食品库房入口设置防鼠板与外界隔断，清扫工具与餐饮具分池清洗，配备自动洗碗机，且餐饮具消毒记录完整。这两家餐厅通过平板电脑，向顾客实时展示后厨情况，为“互联网+”式明厨亮灶。

但检查中仍然发现一些不规范之处，如粗加工间食品原料分区操作不严格，部分设施设备及加工工具无显著标识，食品库房中存放个人物品等。针对这些问题，监管人员出具了《监督意见书》，要求相关餐厅限期整改并提交书面整改报告。

除了这两家门店，市食药监部门还对辖区内海底捞连锁餐厅进行了一次全面检查，常熟白雪路捞品城店、张家港SOHO购物广场店、昆山九方城店和百盛店，以及石路天虹店、木渎店均未发现问题。

据悉，即日起到9月底，市食药监部门还将对海底捞火锅连锁店及其他经营火锅的餐饮服务单位开展火锅类餐饮服务食品安全专项检查。