昆山市举办“汤尤杯”餐饮服务食品安全保障演练

　　“汤尤杯赛”即将于5月15日拉开帷幕，届时将有来自21个国家和地区的运动员鹿城逐鹿。为确保该项盛事的顺利举行，昆山市场监管局组织人员于4月29日举行“汤尤杯”赛餐饮服务食品安全保障模拟演练。驻点监督人员及检测人员、瑞士酒店工作人员共同参加演练，市局相关分管领导、汤尤杯各接待酒店驻点监督及快检负责人、瑞士酒店负责人观摩了本次保障演练。

　　模拟演练按照“提前指导、全程参与”的工作原则，酒店方、监管部门各负其责、协调配合、忙而不乱。一是通过与酒店方的多次商榷，制定了演练方案，明确酒店方及监管部门的责任，确定每一岗位、每一环节责任到人，实现保障过程中接待、监督、检测三方无缝对接;二是酒店方、监督人员根据演练方案的程序，从菜单审核、人员健康管理、资质审查、进货验收、加工烹饪、备餐用餐、留样管理、清洗消毒等方面进行全程监督;三是快检小组根据重大活动保障要求，开展了蔬菜、肉制品、餐饮用具等的抽样及快速检验演练。

　　演练结束后，针对演练过程中发现的问题该局及时与承办酒店进行沟通，提出整改要求;同时对本次演练进行工作总结，改进自身工作方式，提升保障业务能力，为确保“汤尤”杯赛事期间食品安全保障工作的顺利开展奠定了良好的基础。